Wenn auf einer Hochzeit eines nicht fehlen darf, dann ist es die Hochzeitstorte. Egal ob klassisch, weiß, mehrstöckig oder vielleicht doch in ausgefallen Formen und Farben, Hochzeitstorten gibt es mittlerweile in unendlich vielen Variationen und Farben. Immer mehr Paare wünschen sich zu ihrem besonderen Tag auch immer mehr eine ganz individuelle Torte mit einer persönlichen Note.
Geschichtlich gab es die Tradition, einen Hochzeitskuchen zuzubereiten schon im alten Rom. Laut Überlieferungen wurde dort ein sehr trockener Kuchen, meistens eine Art Mandelkuchen, gebacken und über den Köpfen des Brautpaars zerbröselt. Mehl und Zucker waren damals teure Lebensmittel und so sollte dieser Brauch dem Paar viel Wohlstand in ihrem Leben bescheren. Dieser Kuchen war aber nicht mit dem vergleichbar, was wir heute als Hochzeitstorte kennen. Diese entstand erst im 19. Jahrhundert, als Zucker allmählich zu einem alltäglichen Gegenstand in der Küche wurde und sich auch der Beruf des Bäckers immer mehr in Richtung Süßspeisen entwickelte. Besonders in England war der hohe Adel dafür bekannt sich zu Feierlichkeiten große und verzierte Torten anfertigen zu lassen.
Um die Hochzeitstorte drehen sich viele Bräuche und Mythen, welche viele Paare heute noch zu Gesicht bekommen. So ist zum Beispiel die traditionelle und klassische Torte weiß, denn weiß steht für Reinheit und steht gleichzeitig für die Braut, die ganz in Weiß vor den Altar tritt. Daher wurde die Hochzeitstorte früher als gerne als Brautkuchen bezeichnet. Traditionell findet man dreistöckige Torten oder solche mit fünf Stockwerken. Die dreistöckige Hochzeitstorte soll für die Liebe, die Heirat und das Eheleben stehen. Die Torte mit fünf Lagen soll für fünf Lebensabschnitte stehen, die Geburt, die Kommunion oder Konfirmation, die Heirat, Kinder und der Tod. Sie beschreibt also in einer Torte das ganze Leben eines Menschen. Meistens schneidet das Paar die Torte gemeinsam und führt das Messer gemeinsam zur Torte hin. Dann füttert sich das Brautpaar gegenseitig, was ein symbolischer Akt für die gegenseitige Fürsorge in der Ehe sein soll. Die erste Etage der Hochzeitstorte wird oft nicht am Hochzeitstag gegessen, sondern eingefroren, damit kein Unglück über das Brautpaar kommt. Dies sind natürlich alles nur Mythen, aber sie erwecken eine Hochzeitsfeier zum Leben.
Trends bei Hochzeitstorten
Wie die perfekte Hochzeitstorte für das Brautpaar aussieht, das sind ganz individuelle Entscheidungen. Genauso individuell ist die Entscheidung darüber, welche Füllung verwendet wird oder welcher Kuchen für das Paar am besten geeignet ist. Trotzdem gibt es einige schöne Trends die sich vor allem in diesem Jahr abgezeichnet haben und hoffentlich auch in der Zukunft weiterhin Verwendung finden.
Torten mit frischen Blumen bestückt liegen momentan richtig im Trend. Essbare, getrocknete Blüten können in die Torte eingearbeitet werden und sehen sehr kreativ aus. Auch andere Blumen sind gerne gesehen und können die Hochzeitstorte rundum schmücken. Solche Kuchen sind ideal für Hochzeiten im Freien, aber natürlich auch für ganz klassische Hochzeitsfeiern.
Ein ganz modernes Design ist bei den Torten für den schönsten Tag im Leben ebenfalls sehr gefragt, nämlich der sogenannte Drip Cake. Dabei wird Zuckerguss oder Ganache vertikal am Rand der Torte verteilt und diese läuft dann nach unten und bildet Tropfen, als hätte jemand einen Eimer Farbe über der Torte entleert. Kombiniert werden kann diese Art der Torte mit allem, was einem in den Sinn kommt, von den beliebten Blumen hin zu Obst oder anderen Dekorationselementen.
Während eine lange Zeit der Spruch galt, je mehr sich auf der Torte befindet, desto besser so hat sich dieser Trend in letzter Zeit wieder etwas verändert. Der sogenannte Naked Cake ist eine Torte, die komplett auf einen Überzug aus Marzipan oder Creme verzichtet. Man sieht die einzelnen Tortenböden und die Füllung dazwischen. Dekoriert werden kann der Kuchen mit Beeren, Früchten, Blumen oder was immer einem beliebt.
Ganz hoch im Kurs steht immer noch die luxuriöse Marmortorte. Die hat aber nichts mit dem Marmorkuchen zu tun, sondern heißt so, weil die Ummantelung der Hochzeitstorte einen Marmor Effekt erzeugt. Dieser wird mit Pinseln oder mit einer speziellen Methode auf das Fondant der Torte aufgetragen und erzeugt so das edel wirkende Muster. Da diese Torte alleine schon ein echter Blickfang ist kann auf viel zusätzliche Dekoration getrost verzichtet werden.
Was bei der Auswahl von Hochzeitstorten beachtet werden sollte
Die Hochzeittorte gilt als einer der Highlights auf einer Hochzeitsfeier. Und während die Gestaltung natürlich eine große Rolle spielt gibt es noch einige andere Dinge die beim Kauf einer solchen besonderen Torte beachtet werden sollte.
Dazu zählt auch, dass am Ende alle Gäste ein Stück vom Kuchen abbekommen. Es gibt nicht schlimmeres als manchen Gästen sagen zu müssen, dass für sie nichts mehr übrig ist, weil man als Brautpaar nicht gut kalkuliert hat. Pro Gast sollten eineinhalb Tortenstücke als Faustregel berechnet werden. Ist die Torte das einzige Dessert, dann sollte sie auch entsprechend groß ausfallen. Gibt es noch andere Desserts dann kann die Torte auch ruhig etwas kleiner gestaltet werden. Es lohnt sich zum Beispiel auf einen Partyservice mit Catering zurückzugreifen, um für jeden etwas zur Nachspeise zur Verfügung zu stellen.
Dies ist auch wichtig um mit dem Konditor zusammen die richtige Torte zusammenstellen zu können. Dabei hängt der letztliche Preis von drei Faktoren ab. Der Anzahl der Gäste, der Größe der Torte und dem Design. Bevor man eine Torte kauft, sollte man sich also Gedanken darüber machen aus wie vielen Schichten die Torte bestehen soll, wie viele Etagen sie haben soll, wie viele Gäste erwartet werden und wie aufwendig das Design sein sollte. Auch sollte man sich Gedanken über den Versand beziehungsweise die Anlieferung der Torte am Tag der Hochzeit machen. Viele Brautpaare tendieren dazu, ihren Kuchen selbst abzuholen. Dies kann aber auch schnell schiefgehen. Im Normalfall hat die Hochzeitstotenkonditorei spezielle Fahrzeuge für diese Zwecke, sodass die Torte gekühlt und vor allem sicher geliefert werden kann. Wer seine Hochzeitstorten online bestellen möchte, der hat den Vorteil, dass die Torte auf jeden Fall professionell und sicher geliefert wird. So kann man sich selbst und der Hochzeitsgesellschaft unangenehme Situationen ersparen. Kreative und hochwertige Hochzeitstorten gibt es zum Beispiel online bei torten.de.